Menu dos Estados Unidos: sudoeste americano

Quando pensamos em gastronomia dos Estados Unidos, a primeira imagem que nos vem a cabeça é a de um hambúrguer bem grande, com cheddar e muito bacon. De fato, os Estados Unidos são os reis do hambúrgueres e sabem fazer muito bem isso.

No entanto, a gastronomia americana vai muito além dos famosos hambúrgueres. O país tem uma culinária própria, nativa, mas com forte influência de outros países. De norte a sul, podemos encontrar pratos e costumes totalmente diferentes. Uma viagem, principalmente ao interior, é a chance de provar e conhecer pratos históricos, que passaram de geração em geração e perceber que os Estados Unidos são, na verdade, muitos países dentro de um mesmo país.

Em nossa viagem pelos sudoeste americano, aprendemos muito sobre essa cultura, principalmente sobre a vida nas fazendas.

Gostamos tanto, que até compramos um livro só de comida de fazenda, do Sudoeste Americano.

Neste post, montamos um menu, que é a nossa marca registrada, com algumas dessas receitas. São bem fáceis e podemos encontrar todos os ingredientes aqui no Brasil. Esperamos que curtam!!!

1) Entrada: Salada do Sudoeste Americano

Ingredientes:

• 1 pé de alface americana
• 1 tomate maduro
• 1/2 cebola roxa
• 1 colher de sopa de coentro fresco picado
• 1/2 limão
• 1/2 lata de milho em conserva
• 3 colheres de sopa de feijão pronto, sem o caldo
• 4 fatias de queijo mussarela
• 4 fatias de queijo cheddar
• molho Chipotle a gosto (receita abaixo)
• 1/2 embalagem pequena de Doritos (quebre um pouco o Doritos)
• Sal a gosto

Modo de Preparo:

• Lave bem as folhas de alface, seque-as e rasgue-as. Coloque as folhas rasgadas em uma travessa.
• Em um bowl, misture 1 tomate picado (sem semente), 1/2 cebola roxa picada, o coentro, o suco de meio limão e sal a gosto. Coloque essa mistura sobre o alface.
• Escorra a água do milho e dore os grãos em uma frigideira com um pouco de azeite. Coloque o milho bem douradinho em cima da salada.
• Na mesma frigideira, seque os grão de feijão por uns 3 minutos. Não mexa demais para não grudar. Cubra a salada com os grãos de feijão.
• Pique às fatias de queijo (mussarela e cheddar), misture-as e coloque-as sobre a salada.
• Acrescente o molho Chiplote a gosto e cubra com o Doritos quebrado.

Rendimento:

• 2 a 3 pessoas

Ingredientes e Modo de Preparo do Molho Chipotle:

• 1/2 xícara de maionese
• 2 colheres de chá de suco de limão
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de chá de coentro fresco picado
• 1 colher de café de páprica
• 1 colher de café de vinagre
• 1 colher de café de água
• sal a gosto
• 1 pitada de alho em pó
• 1 pitada de pimenta mexicana em pó
• 1 pitada de cominho em pó
• 1 pitada de tomilho

Modo de preparo: misture todos os ingredientes em um bowl.

2) Prato Principal: Asa de Frango com Molho Agridoce e Batatas Recheadas

Ingredientes do Frango:

• 12 a 14 asas de frango
• 2 ovos batidos
• 1/2 copo de leite
• 1 xícara de maisena
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 2/3 xícara de vinagre de maçã
• 1/3 xícara de Ketchup
• 1/2 xícara de caldo de frango
• 2 colheres de sopa de molho de soja

Modo de Preparo do Frango:

• Tempere as asinhas de frango com sal e pimenta do reino a gosto.
• Bata os ovos com um fouet e adicione o leite. Misture bem.
• Em outra vasilha, misture a farinha de trigo com a maisena e um pouco de sal.
• Mergulhe as asinhas na mistura de ovo e depois passe-as na mistura de farinha.
• Em uma frigideira, com um pouco de azeite, sele as asinhas até ficarem douradas.
• Quando as asinhas estiverem douradas, coloque-as em uma assadeira com um fio de azeite e reserve.
• Para preparar o molho, leve uma panela ao fogo baixo e misture o açúcar mascavo, o vinagre, o ketchup, o caldo de galinha e o molho de soja.
• Espere ferver e desligue, não é necessário engrossar.
• Despeje o molho nas asinhas de frango e misture com cuidado.
• Asse em forno médio por cerca de 40 minutos ou até as asinhas ficarem douradas. Dica: vire-as na metade do tempo.

Rendimento:

• 3 a 4 pessoas (3 a 4 asas por pessoa)

Ingredientes das batatas:

• 4 batatas grandes
• 3 colheres de sopa de sour cream (para fazer o sour cream, misture 100 ml de creme de leite, suco de meio limão e sal a gosto. Bata até começar a engrossar)
• 2 colheres de sopa de cream cheese
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 fio de azeite
• Sal a gosto

Modo de preparo das Batatas:

• Lave bem as batatas e seque-as.
• Coloque-as em uma assadeira e besunte-as com azeite.
• Tempere-as com sal a gosto.
• Leve as batatas ao forno médio para assar por cerca de 40 minutos ou até ficarem macias por dentro e douradas por fora. Dica: vire-as na metade do tempo.
• Quando estiverem prontas, faça uma cruz com uma faca em um dos lados da batata e puxe as 4 pontas que se formaram, abrindo-as.
• Com uma colher, retire parte do recheio e coloque em um bowl.
• Nesse bowl, acrescente os ingredientes acima e misture bem.
• Recheie as batatas com essa misture a leve-as ao forno até ficarem douradas.

Rendimento:

• 4 pessoas

3) Sobremesa: bolo de maçã

Ingredientes para a massa:

• 3 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de óleo de soja
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de canela
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de sal
• 1 xícara de coco ralado
• 1 xícara de nozes quebradas
• 3 xícaras de maçã picada
• 2 colheres de chá de essência de baunilha

Ingredientes para a cobertura:

• 1 xícara de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1/4 de xícara de leite

Modo de Preparo:

• Em um bowl, misture os ovos, o açúcar e o óleo.
• Em outro bowl, misture a farinha de trigo, a canela, o bicarbonato e o sal.
• Acrescente a mistura de farinha levemente à mistura de ovos e mexa bem.
• Acrescente o coco, as nozes quebradas, as maçãs picadas e a essência de baunilha.
• Despeje a mistura em uma pirex (não precisa untar) e leve-a para assar em forno médio por cerca de 40 minutos ou até o bolo estar assado por dentro
• Leve uma panela ao fogo baixo com o açúcar mascavo, o leite e a manteiga. Deixe ferver por três minutos.
• Fure o bolo ainda quente com um garfo e jogue a cobertura por cima

Rendimento:

• 6 a 8 pessoas

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